Piatti: origine, tipologie, selezione e cura

Tra gli intenditori di bellezza c'è chi ama scegliere e acquistare nuovi piatti. Nel reparto di ceramiche e porcellane, i loro occhi si spalancano e servire dà loro un piacere estetico speciale. I piatti sono la scelta più popolare. Piccoli dolci e squisiti grandi da servire a fette, piatti per zuppe e crostate, serragli e altre cose interessanti... Solo la padrona di casa stessa sa cosa c'è nel suo arsenale di piatti e perché vale la pena aggiornarlo.

I piatti sono apparsi prima di coltelli e cucchiai, sono sorti nell'era neolitica. Quindi i piatti venivano modellati dall'argilla, bruciati e usati per il cibo. Il piatto moderno sembra un po 'diverso, perché il suo analogo nei nostri antenati è più corretto chiamare la parola "contenitore". E questi contenitori sono cambiati: da piuttosto grossolani sono diventati eleganti. Una persona che provava una brama naturale per la bellezza, ha decorato i piatti con motivi e ornamenti, li ha coperti con la glassa.

Nell'antica Roma e nell'antica Grecia fiorirono le ceramiche. A quei tempi apparve la divisione delle stoviglie in cerimoniale, quotidiana e decorativa. La Cina diede al mondo la porcellana: iniziarono a produrla lì intorno al 600 d.C.

Nell'Europa medievale, venivano tirati fuori grandi piatti sul tavolo, inizialmente erano comuni. Ognuno poteva prendere loro il cibo con le mani o servirsi dell'aiuto della servitù: non c'erano piatti personali. Ci sono voluti secoli perché le persone si rendessero conto della necessità di utilizzare piatti individuali per i loro pasti.

A proposito, la parola "piatto" in Russia è nota dall'XI secolo: il piatto serviva anche cibo per più persone contemporaneamente. Argilla, legno, peltro, acciaio, argento: ecco di cosa erano fatti i piatti. I piatti reali erano d'oro.

L'origine della parola "piatto" non è meno interessante: i re assegnavano i cosiddetti tarel ai loro servi. Per meriti speciali, hanno ricevuto bellissimi piatti decorati con monogrammi, destinati ad essere esposti in un posto di rilievo.

Tarel (originale - tedesco "thaler") è venuto a sostituire la parola "ciotola". Le variazioni erano le seguenti: Toler, Thalera, Tarel. Alla fine del XVIII secolo, il piatto divenne una necessità per mangiare e anche l'uso individuale del piatto divenne onnipresente.

Ci sono due rami di classificazione dei tipi di piastre. Il primo divide i piatti in base allo scopo previsto, il secondo in base al materiale di fabbricazione.

I piatti per lo scopo previsto (uso) hanno molte varietà.

• Piatto da pranzo profondo o da zuppa. È consuetudine servire in tali piatti zuppe, brodi e altre varianti di primi piatti. Il diametro del piatto fondo è di 20-24 cm.

• Sala da pranzo poco profonda. I piatti sono pensati per servire secondi piatti, il diametro ottimale è di 27-32 cm.

• Cena. Serve spuntini leggeri, una caratteristica distintiva di questo piatto - è assolutamente piatto.

• Dolce. Il nome parla: i piatti servono per servire dolci e frutta. Il diametro è piccolo - solo 20 cm Spesso tali piatti hanno bordi ondulati.

• Piattino. Questa simpatica parola si riferisce al piatto rotondo più piccolo, che viene utilizzato come supporto per una tazza o un bicchiere.

• Showplate (piatto da portata). Adatto per servire altri piatti, il suo altro nome familiare è il carattere jolly. È necessario affinché un altro piatto possa essere messo su di esso, ad esempio un piatto fondo.

• Torta. Serve per servire fette di pane, panini e torte. A volte qui vengono portati formaggio e frutta.

• Tazza da brodo e piattino. Se vuoi servire una zuppa sottile o un brodo, è meglio farlo in tazze piuttosto che in ciotole profonde. Da non confondere con le ciotole: il kumis o tè verde viene servito in tali tazze senza manici.

• Piatto fondo profondo. Ci sono anche piatti così speciali in cui è conveniente servire spaghetti, pasta, ecc.

• La ciotola. Questo è il nome di un vaso su una gamba di vetro. Serve gelato, frutta e cocktail di dessert.

• Piatto freddo. Adatto per spuntini (per le ostriche, per esempio). Può servire anche insalate e stufati di verdure.

• Insalatiera. Insalatiere porzionabili - per ciascuno degli ospiti, comuni - per servire l'intero volume di insalata sul tavolo. Entrambe le opzioni sono appropriate, non contraddicono l'etichetta a tavola.

• donna di mare. L'aringa e il pesce in scatola freddo sono serviti su un tale piatto.

Alcuni set hanno uno speciale piattino al limone... Possono essere inclusi anche piatti allungati per tagli di carne e formaggio. Ma non ci sono requisiti rigorosi per la loro forma e volume. Come servire correttamente i salumi o il piatto di formaggi, la padrona di casa decide da sola.

Un altro tipo interessante di piatti: menazhnya (in alcune fonti possono essere chiamate donne a basso reddito, questa è una variazione regionale). In sostanza si tratta di un piatto puzzle dotato di segmenti removibili che rappresentano pasti completi. È installato su un supporto speciale.

Di solito, quando si apparecchia la tavola, il piatto viene utilizzato come piatto per servire le insalate. Ma succede in un modo interessante: ogni cella contiene un ingrediente separato, uno di essi contiene la salsa e l'insalata viene servita separatamente sul tavolo. Prima di un pasto, i padroni di casa o uno degli ospiti uniscono gli ingredienti e si mescolano alla salsa.

La varietà dei materiali di cui sono fatti i piatti, ti permetterà di scegliere piatti di un'ampia varietà di opzioni.

• Il materiale più comune per i piatti è la ceramica. Sebbene questi piatti siano spesso relativamente spessi e pesanti, hanno poca forza. Spesso cadono e combattono senza successo. La principale materia prima per i piatti in ceramica è l'argilla con additivi.

• Faienza. Possiamo dire che questa parola significa ceramica migliorata. Migliorati i suoi additivi speciali e la monocottura. Dall'alto, la maiolica è ricoperta di smalto o smalto.

Il materiale ha un inconveniente: i piatti sono porosi, e quindi piuttosto fragili. Ma se ti prendi cura dei piatti di terracotta, durerà sicuramente per molti anni.

• Porcellana. Anche questo è un vasellame del gruppo delle terrecotte, ma la sua caratteristica distintiva è che per la sua fabbricazione viene utilizzata l'argilla dei migliori gradi. Il prodotto viene cotto più volte ad alte temperature. A differenza di altri materiali, la porcellana è sottile e leggera, ma grazie all'assenza di pori è abbastanza resistente.

I piatti più costosi sono fatti di porcellana dura. Nonostante le sue eccezionali caratteristiche, Non esporre i piatti di porcellana a sollecitazioni come il forno a microonde, l'acqua molto calda e i detersivi concentrati.

• Bicchiere. La vetreria ha un aspetto elegante e moderno sul tavolo. Si possono acquistare piatti di qualsiasi dimensione e diametro, profondi (250 ml) e piattini. Il lato decorativo assume una versione modesta (solo una lastra trasparente senza motivo) e varie sfumature di vetro, motivi, trame, ornamenti, strutture.

• Metallo. Pentole esclusivamente per condizioni di campo e situazioni ad esse vicine. Non puoi mettere una piastra di metallo nel microonde, ma sulla griglia, per favore.

• Plastica. I piatti aiuteranno in una situazione in cui non ci sono punti di ristoro nelle vicinanze e non puoi portare con te la ceramica o la sua alternativa. Non è adatto per l'uso riutilizzabile, il livello di compatibilità ambientale di tali piatti è molto basso.

• Di legno. Più spesso serve per scopi decorativi, ma recentemente sono tornate di moda insalatiere e fruttiere in legno.

Se non ti piace comprare cose senza un marchio a casa, dovrai confrontare i piatti e la reputazione del loro produttore. Qualcuno è aderente a un marchio e raramente diluisce la collezione con un altro marchio, a qualcuno piace collezionare piatti di diversi produttori in cucina e nel buffet.

Offriamo opzioni a cui le casalinghe si rivolgono più spesso.

• Tescoma. Questi piatti sono quasi interamente realizzati in vetro ceco. Ci sono prodotti che sono opachi e ce ne sono di trasparenti. Ma la cosa principale è che questi piatti si adatteranno a quasi tutte le porzioni, si fonderanno con qualsiasi interno.

• Luminarc. Flagaman nella produzione di prodotti in vetro. Il produttore si affida al design classico e si concentra sulla praticità. Pertanto, quando acquisti questi piatti, puoi essere sicuro: i piatti sono realizzati in vetro resistente agli urti.

• Posud de Luxe. Il marchio offre sia ceramiche di alta qualità che squisite porcellane. I prodotti di questa azienda piaceranno a chi apprezza la forma originale dei piatti e il design non banale.

• Helfer. La porcellana austriaca è una scelta popolare per i ristoranti. Probabilmente perché è qualità, candore classico e abbagliante.

• Krauff. C'era una volta, il produttore era impegnato nella produzione di pentole in acciaio inossidabile. Oggi l'azienda propone stoviglie in porcellana. Una caratteristica distintiva sono i motivi luminosi in pizzo.

Questo è solo un piccolo elenco di marchi noti e la cui qualità merita che l'acquirente consideri questa opzione.

Per prima cosa, decidi per cosa ti servono i piatti. Qualcuno manca gravemente di piatti per il servizio festivo, qualcuno vuole aggiornare i piatti per ogni giorno. Naturalmente, per una presentazione cerimoniale, l'opzione con un servizio sembra l'ideale. Questo non è un "miscuglio" di piatti che non si abbinano tra loro stilisticamente o per colore. Tutto è armonioso nel servizio: forma, design e colore.

Un'altra opzione alla moda è un piattino rotante (o rotante). E se parli correttamente, si chiama cake maker. Ma questo non è sempre pratico, anche se spettacolare: per ogni evenienza, è meglio avere un classico alzata nel buffet.

Le regole di cura dipendono dal materiale con cui sono realizzati i piatti. Sebbene i principi di base siano universali: proteggere, lavare e asciugare in modo tempestivo, conservare in un luogo appositamente designato.

Ci sono diversi suggerimenti per aiutarti a pulire i tuoi piatti.

• La terracotta può essere facilmente lavata con acqua e sapone. Queste piastre devono essere sempre tenute aperte. Se metti un coperchio, l'odore non sarà piacevole.
• La maiolica e la porcellana amano l'acqua calda e sapone. Ma l'acqua molto calda può rompere la glassa.
• Per ravvivare il candore della porcellana è necessario pulire il piatto di porcellana con sale o bicarbonato di sodio. Con le macchie sulla porcellana, l'ammoniaca si adatta bene.
• E così quei piatti di porcellana mantenuto il loro splendore più a lungo, dovrebbero essere spostati con carta bianca.

Prima di tutto, i piatti dovrebbero piacerti visivamente.... Se il suo arredamento attira, se il cibo sembra appetitoso, se i piatti sono ideali per la tua cucina accogliente, questi sono i principali criteri di selezione. Ma non dovresti nemmeno dimenticare la qualità.

Il seguente video ti dirà ancora di più sulle stoviglie.