Taglieri professionali

Un tagliere è uno degli attributi principali di una cucina. I prodotti da cucina classici vengono utilizzati per il taglio di verdure, carne e pesce. Alcuni modelli servono solo per servire cibo o apparecchiare la tavola. Un grande professionista è utilizzato dagli chef nei ristoranti.

I taglieri professionali producono da materie prime speciali, che sono materiali naturali, puri e ad alta resistenza. La fibra di legno pressata con cui sono realizzati questi prodotti garantisce sicurezza nell'uso e una lunga durata.

Cera e olio spingono in superficie acqua e succhi di cibo.

I taglieri professionali vengono utilizzati per tagliare e sminuzzare prodotti, tagliare pesce, affettare pane, formaggi e salumi. La superficie di tali prodotti è in legno duro e denso, quindi è conveniente battere la carne su tavole professionali.

Tra i prodotti da taglio professionali, vale la pena notare il bordo finale. Nei modelli in legno convenzionali, la venatura del legno è parallela alla superficie di taglio. Nel prodotto finale, le fibre di legno si trovano rigorosamente perpendicolari alla superficie.

Durante la lavorazione dei prodotti e il contatto della lama con la superficie di taglio, le fibre di legno si spostano da un lato all'altro. Quindi le fibre di legno tornano nella loro posizione originale. Quando il coltello entra in contatto con la superficie di una superficie di taglio regolare, la lama viene tagliata attraverso le fibre dell'albero.

Potresti anche notare che la superficie dei normali taglieri in legno diventa frastagliata nel tempo.Ciò significa che i pezzi di legno di tanto in tanto finiscono nel cibo e nello stomaco. Quando si tagliano i prodotti su un prodotto finale, la superficie del prodotto non si deforma e i coltelli rimangono affilati più a lungo e non richiedono affilature frequenti.

Il modello finale ha anche proprietà antimicrobiche. Dopo il contatto con la lama, le fibre superficiali "si chiudono" e il rivestimento oleoso del pannello terminale protegge le fibre di legno dalla penetrazione di batteri e composti nocivi.

I prodotti da taglio professionali sono realizzati principalmente in legno di alta qualità. Potrebbe essere quercia, faggio, bambù della più alta qualità, oltre a vetro e plastica.

Di legno i taglieri sono stati usati fin dall'antichità. E per una persona moderna, tali prodotti sono più familiari. Quando si utilizzano assi di legno, le lame dei coltelli mantengono le loro proprietà più a lungo. I prodotti sono realizzati con materie prime naturali, quindi possono essere tranquillamente definiti più igienici delle tavole di altri materiali.

Prodotti bambù abbastanza pratici, hanno una lunga durata e sono resistenti ai danni. Non assorbono liquidi e odori; il bordo dei coltelli è meno soggetto a deformazioni. Gli svantaggi includono costi e dimensioni elevati. Molto spesso, i prodotti in bambù sono presentati in dimensioni piccole e medie.

Prodotti dal vetro più destinato a servire i piatti e servire la tavola. Durante la produzione, sulla superficie del vetro vengono applicati una varietà di motivi e motivi. Un prodotto del genere sembra esteticamente gradevole, ma non pratico da usare. A contatto con il vetro, i coltelli perdono le loro proprietà e durante il taglio dei prodotti la superficie emette uno sgradevole cigolio. Gli svantaggi includono il fatto che i coltelli in ceramica non devono essere usati sulla tavola di vetro.

Nella fabbricazione di prodotti in plastica utilizzati plastica di vari spessori... I pannelli di plastica sottili sono abbastanza economici, inodori e hanno una lunga durata. Le tavole di plastica colorate sono lavabili in lavastoviglie. Tra gli svantaggi, vale la pena notare l'instabilità alle alte temperature e lo scorrimento sulla superficie del tavolo. Non utilizzare il prodotto come servizio di ristorazione. La superficie si piega a causa del peso.

La plastica densa viene utilizzata nella produzione di prodotti professionali di qualità superiore per chef. La plastica spessa include polipropilene, polietilene, plastica vinilica.

I prodotti in plastica densa non si deformano, sono resistenti alle alte temperature, non smussano le lame dei coltelli, non assorbono odori e acqua, si lavano bene e sono praticamente eterni. L'unico inconveniente è il peso dei prodotti. I pannelli di plastica densa sono piuttosto pesanti.

Silicone realizzare tappeti speciali per tagliare le verdure. In senso figurato sono chiamati taglieri.

Nel mercato russo, i modelli di taglio professionali sono rappresentati da diversi produttori contemporaneamente.

• Shteiger. Questa azienda austriaca produce taglieri in legno di alta qualità in tutta Europa. I taglieri del produttore austriaco mantengono a lungo il loro aspetto originale, sono dotati di proprietà protettive contro i batteri, non assorbono i succhi e gli odori del prodotto.

• Scacchi puri realizzare modelli in quercia. L'utilizzo dei prodotti di questa azienda previene la rapida usura delle lame dei coltelli. La superficie è impregnata di olio, in modo che acqua e odori non penetrino nella fibra di legno.

• Humpty dumpty È un altro produttore di superfici di taglio professionali. Il legno di quercia viene utilizzato nella fabbricazione.

• Rovere puro... Il materiale per la produzione è il rovere di altissima qualità. Un modello realizzato con tali materie prime ha molte proprietà che aiuteranno nella preparazione e nella lavorazione dei prodotti. L'unico inconveniente è l'alto costo dei prodotti.

Un normale prodotto può essere semplicemente lavato con un po' di detersivo o sotto l'acqua calda corrente. I taglieri professionali richiedono cure particolari.

Alcune sfumature da ricordare quando si utilizzano prodotti professionali:

• non mettere la tavola nel forno o nel microonde;
• non conservare il prodotto vicino a stufe o termosifoni;
• dopo il lavaggio, asciugare accuratamente e asciugare;
• non lavabile in lavastoviglie.

Di tanto in tanto, dovresti anche pulire la superficie di taglio con olio e minerali. In questo caso, puoi usare l'olio di semi di lino o di girasole.

Per la lavorazione, è necessario prendere un pezzo di panno di cotone imbevuto di olio. Con un movimento circolare, l'olio viene strofinato sulla superficie del tagliere. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere lasciato da solo per 8 ore. La tavola assorbirà la giusta quantità di olio. Se l'olio rimane sulla superficie, pulire il prodotto con un panno pulito.

I pro e i contro dei taglieri realizzati con materiali diversi sono elencati nel video qui sotto.