Forme da un foglio per la cottura: caratteristiche, varietà e regole di funzionamento

Tra la varietà di pentole resistenti al calore, le forme di lamina occupano un posto speciale. Attualmente, la loro popolarità è leggermente diminuita. Ma vengono dimenticati completamente invano. Ci sono molti piatti che avranno un sapore perfetto sotto forma di un foglio. Un gran numero di caratteristiche utili parla in loro difesa. Tale acquisizione sarà redditizia e tornerà sicuramente utile nel settore culinario.

Non per niente tali forme sono fatte di alluminio. Grazie a questo, hanno molte caratteristiche positive.

• Convenienza e praticità. Accelerano i tempi di cottura dei prodotti, risparmiano energia sul lavaggio, se il modello è usa e getta.
• Multifunzionalità. Grazie alla loro buona resistenza al calore, possono non solo cuocere, ma anche congelare e conservare gli alimenti.
• Distribuzione uniforme del calore. Il cibo non brucerà lungo i bordi e non rimarrà inzuppato all'interno.
• Aspetto attraente. Le forme sono piacevoli da usare, possono servire in tavola piatti cotti. Tali piatti aiutano a mantenere la giusta temperatura.
• Conformità alle norme di sicurezza per l'uomo, assenza di sostanze tossiche.
• Compatibilità ambientale. Il materiale biodegradabile non danneggia la natura quando viene smaltito.

Rispetto ad altre forme (ceramica, vetro, acciaio o ghisa), i fogli rivestiti sono più leggeri, sono convenienti da riporre. Certo, hanno una forza inferiore e possono raggrinzirsi. Ma d'altra parte, non si rompono quando cadono, come il vetro, non ci saranno scheggiature su di loro. Gli stampi in foglio di alluminio sono più stabili e mantengono la loro forma meglio degli stampi in silicone o carta. Un ulteriore vantaggio è il basso costo con una buona qualità.La maggior parte delle persone può permettersi questi piatti da forno.

I prodotti in lamina sono sicuri per il contatto con gli alimenti. Naturalmente, se questo non si applica a un ambiente acido. In questo caso, il contatto dovrebbe essere minimo nel tempo. Anche con un uso frequente, l'ingresso di alluminio negli alimenti e, di conseguenza, nel corpo umano è trascurabile e non può causare danni significativi. Inoltre, la teglia in alluminio ti aiuterà a mantenere una dieta più sana in quanto non richiede oliatura.

Poiché ci sono alcune varietà di forme metalliche, dovrebbe essere chiaramente compreso cosa costituisce un prodotto in lamina. In parole povere, possono essere intesi solo come quei tipi di pirofile in alluminio che sono state fatte da una lamiera (premendo). Le pentole in alluminio pressofuso hanno un aspetto completamente diverso e avranno proprietà diverse.

I prodotti possono variare di spessore. I lati e il fondo più spessi consentono il riutilizzo. Ma anche le forme riutilizzabili dovrebbero essere trattate con cura. Inoltre, le forme possono variare in dimensioni, capacità e altezza del colletto. Lattine piccole vengono utilizzate per la preparazione di piatti porzionati.

Di solito, al momento dell'acquisto, prestano maggiore attenzione all'aspetto. I più comuni sono:

• quadrato o rettangolare;
• rotondo o ovale;
• riccio (a forma di fiore, cuore e così via).

Le più popolari sono le opzioni singole, ma ne esistono anche di doppie, oltre a quelle composte da più scomparti. Il fondo può essere liscio o goffrato. Un fondo a coste sotto forma di un certo motivo può essere una decorazione per un piatto, soprattutto quando si tratta di pasticceria. Lo stesso vale per i paraurti.

Presta attenzione ai bordi delle forme:

• Il bordo a forma di L di solito è disponibile nei modelli con coperchi;
• Il bordo a forma di G è più adatto per la cottura e può essere coperto con un foglio adatto di carta stagnola.

Si dovrebbe fare una distinzione tra teglie e casseruole, una sorta di contenitori usa e getta che aiutano a preservare la freschezza del cibo. Il cibo può essere riscaldato al loro interno.

Forme di lamina può essere tranquillamente utilizzato per:

• prodotti da forno da forno;
• cuocere al forno carne, pesce, pollo, verdura e frutta;
• per la preparazione di snack freddi e dessert;
• conservazione di pasti cotti;
• trasporto di qualsiasi prodotto di dimensioni adeguate;
• congelamento e riscaldamento.

Per evitare delusioni quando si utilizzano stampi in alluminio, ci sono alcune regole da tenere a mente.

• Prima del primo utilizzo, nonostante l'opinione che il foglio abbia proprietà antibatteriche, è meglio lavare il prodotto. Ciò richiede una spugna morbida e un comune detergente - sono vietati abrasivi e spazzole dure. Prima del risciacquo, è meglio immergere un contenitore riutilizzabile sporco in acqua tiepida, quindi lavarlo e asciugarlo con un asciugamano.
• Non è necessario lubrificare lo stampo. Ma è indispensabile assicurarsi che la temperatura sia ottimale e che il piatto non bruci.
• Per cuocere la carne in modo più uniforme, è meglio chiudere lo stampo con un coperchio o un foglio. 10-15 minuti prima della cottura, si toglie il coperchio e si lascia dorare il piatto. La pellicola aiuterà se la parte superiore di solito brucia. La teglia a chiusura ermetica manterrà il grasso fuori dal forno.
• Non surriscaldare i piatti vuoti. Prima di iniziare a cucinare, devi solo preriscaldare il forno. Il contatto diretto con il fuoco può causare il burnout.
• Rimuovere il cibo dallo stampo è abbastanza semplice.Per fare questo, puoi usare le spatole, capovolgere il contenitore o tagliare i lati.

L'acquisto di stampi in alluminio di solito non è un problema. Possono essere acquistati in qualsiasi negozio specializzato, così come in alcuni negozi di alimentari. Tuttavia, se necessario, una forma simile può essere facilmente realizzata con le tue mani, usando un normale foglio per questo. Si piega e si increspa facilmente, ma non si strappa. Naturalmente, un foglio più spesso è migliore per gli stampi., ma questa informazione non è sempre indicata sulla confezione, quindi qualsiasi cosa andrà bene.

L'opzione più semplice è prendere come base piatti adatti per dimensioni e forma. In questo caso, devi agire in un certo modo.

• I fogli vengono sovrapposti all'esterno o all'interno del contenitore selezionato. Questo deve essere fatto in modo che il centro del fondo e dei fogli coincidano approssimativamente e la stessa distanza rimanga sui lati.
• Quindi iniziamo a formare il fondo. La stabilità della struttura dipende da quanto sono chiare le pieghe.
• Dopo il fondo, procediamo alla pressatura dei fogli sui lati. Non appena fatto, i lati formati devono essere tagliati e i bordi taglienti devono essere piegati.

Lo facciamo ancora più facilmente con piccoli stampi. Per fare questo, devi prendere due bicchieri identici senza manici. Capovolgere uno di essi, mettere sopra un foglio di carta stagnola (in basso dall'esterno) e mettere il secondo bicchiere. Successivamente, devi solo sistemare i bordi.

I contenitori da forno in alluminio possono essere formati senza un contenitore solido, semplicemente a mano. Per comodità, alcuni stampi sono realizzati con maniglie. In questo caso, il fondo non deve essere liscio: con l'aiuto di mezzi improvvisati, è possibile creare impressioni adeguate su di esso.

Per informazioni su come realizzare una teglia da un foglio, vedere di seguito.