Manicotto per torrefazione: come sceglierlo e utilizzarlo?

Per le casalinghe moderne oggi è stata creata un'ampia varietà di elettrodomestici da cucina, il cui compito principale è facilitare e accelerare il processo di cottura. Tra questi ci sono molto multifunzionali e costosi, ma ci sono anche opzioni economiche, come una speciale custodia da forno.

Nonostante la sua comparsa relativamente recente sul mercato, ha rapidamente guadagnato popolarità tra le casalinghe. E qual è la particolarità di un tale prodotto, quali sono le sottigliezze del suo utilizzo, lo capiremo in questo articolo.

In effetti, le buste da forno o le maniche non sono un'invenzione così innovativa. Gli chef professionisti li hanno già usati. Ma per le casalinghe ordinarie, sono diventate disponibili non molto tempo fa, ma si sono subito innamorate.

Questa teglia da forno sembra un normale rotolo di pellicola, ma con una consistenza speciale. Se tagli una parte da un singolo pezzo, puoi ottenere una manica della lunghezza richiesta. E per usarlo per lo scopo previsto, è necessario legare saldamente le estremità del rotolo. Per fare ciò, puoi utilizzare sia le clip speciali incluse nel kit, sia sezioni sottili della manica stessa.

Oltretutto, puoi cucinare il cibo in un pacchetto senza usare grassi: tutti i prodotti sono cotti nel loro stesso succo. Ecco perché le borse resistenti al calore sono molto popolari tra coloro che stanno cercando di condurre uno stile di vita sano e apprezzare il vero gusto e i benefici dei prodotti.

Allo stesso tempo, i sacchetti di alcuni produttori sono adatti non solo per la cottura al forno, ma anche per congelare gli alimenti. E per cucinare il cibo in un multicooker, un sacchetto sottovuoto è più adatto. È più denso e più resistente e cuoce più velocemente.

Ma lo dicono anche molte casalinghe esperte questo particolare dispositivo è ideale per cuocere a vapore cibi, soprattutto quelli che possono traboccare rapidamente e fortemente, perdendo la loro forma. Ad esempio, il pesce. La manica da forno ti consente di cucinare cibi gustosi, vari e sani in vari modi, mentre la padrona di casa dopo aver terminato la cottura non deve lavare a lungo i piatti da grasso e succhi.

E inoltre: una borsa e una manica per arrosti sono cose leggermente diverse, anche se le casalinghe spesso pensano che siano la stessa cosa... La manica è un tessuto monopezzo, da cui tu stesso devi tagliare un pezzo della dimensione richiesta. Un sacchetto è un pacchetto individuale di una certa dimensione, che deve essere legato solo dall'altra parte prima della cottura.

Una borsa da cucina resistente al calore, come qualsiasi altro dispositivo di cottura, ha molti vantaggi. Elenchiamo i principali.

• Disponibilità. Un tale dispositivo è venduto ovunque ed è piuttosto economico.
• Ricco assortimento. In vendita ci sono maniche di vari produttori, diverse lunghezze e gradi di densità. Ci sono maniche con clip e ci sono anche semplici cravatte.
• Universale o monouso. Tale dispositivo può essere adatto sia per l'uso esclusivamente in forno, sia per il congelamento o la cottura a vapore.
• Facilità e sicurezza d'uso. Oggi è già stato scientificamente dimostrato che la manica non danneggia il corpo umano anche con un forte riscaldamento e non emette sostanze tossiche.
• Cottura senza grassi... Qui puoi cucinare qualsiasi tipo di cibo completamente naturale.
• La manica per arrosti può essere utilizzata per un'ampia varietà di alimenti - verdure, funghi, pesce, carne e pollame.

Ci sono anche alcuni svantaggi di questo dispositivo.

• Monouso. Ogni sezione del rotolo può essere utilizzata solo una volta.
• I produttori senza scrupoli lo fanno da un film troppo sottile, che si gonfia quando viene cotto e si rompe semplicemente sotto la pressione del vapore. Di conseguenza, può macchiare non solo la teglia, ma anche l'intero forno.

Molte persone credono erroneamente che a temperature troppo elevate, la manica possa iniziare a rilasciare composti pericolosi per il corpo umano, che satureranno anche i prodotti. In realtà, questo non è affatto il caso.

Ad alte temperature, questa sostanza si decompone in acqua ordinaria e anidride carbonica. Se la manica diventa troppo carbonizzata durante il funzionamento, significa che è realizzata con una pellicola di bassa qualità. Ma anche da esso non ci saranno danni alla salute: solo particelle carbonizzate sulla teglia.

Per acquistare una custodia da forno davvero di alta qualità, che può essere utilizzata solo con piacere, è necessario ascoltare le raccomandazioni degli specialisti.

• Scegli una manica solo da un marchio noto. Prima di ciò, dovresti anche studiare le recensioni di coloro che acquistano regolarmente un dispositivo del genere.
• Se possibile, allora devi annusare la tua potenziale acquisizione. La custodia non deve avere un odore di plastica tossico troppo forte. In modo amichevole, non dovrebbe esserci alcun odore.
• È necessario toccare il bordo della manica con le mani: non dovrebbe sbriciolarsi tra le mani ed essere troppo morbido. Altrimenti, anche al momento di deporre il cibo, si strapperà.

La sequenza specifica di azioni e raccomandazioni dipende da dove si svolgerà esattamente la cottura in futuro. Ma ci sono anche alcune semplici regole che devono essere sempre seguite.

• Un pezzo della manica deve essere tagliato con un margine. In media, la sua dimensione dovrebbe essere una volta e mezza il volume del cibo che verrà cotto al suo interno.
• È imperativo ispezionare il dispositivo prima di posizionare il cibo e assicurarsi che non ci siano fori o buchi.
• Le estremità delle maniche devono essere legate con cura e sicurezza. Puoi fissarli con clip speciali o con i lacci in dotazione.

Molte ricette indicano che i prodotti devono essere prima inseriti nella manica e solo dopo aggiungere spezie e condimenti. Successivamente, dopo averlo legato, agitatelo più volte per distribuirlo uniformemente. Ma spesso, soprattutto quando la manica è di scarsa qualità, in questo momento si rompe. Ecco perchè è meglio prima mescolare tutti gli ingredienti con gli additivi necessari e solo dopo mettere tutto in un sacchetto.

Molti sono sorpresi dal fatto che tu possa cucinare nel microonde usando la manica per arrosti. In effetti cucinare così è un piacere:

• tagliare parte della manica alla lunghezza richiesta;
• preparare tutti i prodotti per cucinare, mescolarli con le spezie;
• legare una manica da un lato, metterci dentro il cibo, legare le estremità dall'altro lato;
• posizionare il pezzo in un contenitore di ceramica o in una ciotola per microonde;
• fare diverse forature sulla parte superiore della manica con un ago in modo che la pressione del vapore non la scoppi;
• infornare la manica, selezionare un tempo di cottura dai 15 ai 25 minuti, a seconda del tipo di alimento e della grandezza dei pezzi.

In linea di principio, è necessario cuocere il cibo nel forno nella manica allo stesso modo del metodo precedente.

Cioè, tagliano un pezzo di pellicola della lunghezza richiesta, lo legano su un lato e posano tutti i prodotti. Quindi le estremità sono legate dall'altra parte, la manica viene posizionata su una teglia, vengono praticate un paio di forature sulla parte superiore.

Tuttavia, puoi cuocere in diversi modi, con o senza formazione di croste sul cibo. Nel secondo caso, dopo aver inserito il cibo nel forno, è sufficiente attendere il tempo richiesto e rimuovere la manica da esso. Ma per ottenere una crosticina, 15 minuti prima della fine della cottura, la manica viene tagliata dall'alto e leggermente spinta ai lati.

Si scopre che è possibile utilizzare un rotolo così resistente al calore in un multicooker. I sostenitori di questo metodo affermano che in questo modo i prodotti vengono riscaldati in modo più uniforme e hanno un gusto e un aroma speciali.

Ma solo i produttori di questi elettrodomestici non sono d'accordo con questo. Non vietano l'uso di un manicotto di cottura in questo apparecchio, ma lo considerano semplicemente inutile. Se vuoi ancora sperimentare, allora la sequenza di tutte le azioni sarà la stessa della cottura in forno.

All'inizio dell'articolo, abbiamo già detto che le casalinghe spesso confondono una manica e una sacca da forno. Quindi, se un rotolo di pellicola resistente al calore non era a portata di mano, puoi utilizzare speciali sacchetti da forno. A differenza delle maniche, non hanno bisogno di essere tagliate a pezzi, ma sono legate solo da un lato.

Come ultima risorsa, invece di borse e maniche, è consentito utilizzare la carta da forno. Ma solo deve essere piegato in più strati per affidabilità e collocato in una teglia speciale, e non solo su una teglia.

La moderna custodia da forno culinaria è un assistente economico e versatile per ogni casalinga. Non solo ti consente di risparmiare tempo nella cottura di piatti familiari, ma ti libera anche dal lavaggio non necessario dei piatti e consente anche di cucinare pasti gustosi e salutari con prodotti familiari.

Nel prossimo video imparerai come cucinare il pilaf usando una manica per arrosti.