Piatti da forno pasquali: varietà e caratteristiche di scelta

Nel nostro paese, non una sola celebrazione della Pasqua è completa senza una torta appetitosa. Qualcuno, senza esitazione, acquista prodotti da forno già pronti nel negozio e qualcuno lo prepara da solo. Nel secondo caso, gli specialisti culinari, soprattutto quelli inesperti, affrontano immediatamente la domanda su come e quale tipo di teglia scegliere.

I dolci pasquali da forno sono caratterizzati da alcune particolarità. Poiché la torta stessa ha un aspetto specifico e persino dimensioni standardizzate, in questo caso un contenitore normale per una torta o una torta non funzionerà. Devi acquistare piatti speciali nel negozio o, usando la tua immaginazione, crearlo da materiali di scarto. Il modo più semplice è utilizzare moduli cartacei, che non devono nemmeno essere oliati o rivestiti con carta appositamente preparata.

Gli utensili per la preparazione dei piatti pasquali possono essere solidi o spaccati. Il secondo è riconosciuto come più conveniente, ma prima non bisogna dimenticare di spalmarlo con burro allagato e cospargere di crostini per la panatura. I materiali possono essere completamente diversi, pertanto, dovresti concentrarti sulle tue preferenze e sulla reputazione del produttore.

La maggior parte delle hostess preferisce acquistare forme di metallo collaudate nel tempo per cuocere la torta di Pasqua per Pasqua. Tale materiale può resistere alle alte temperature, ma non emette sostanze nocive e non rovina il gusto del cibo in preparazione.Inoltre, dopo aver acquisito una forma metallica una volta, risulterà essere utilizzato per molti anni.

È meglio dare la preferenza strutture in acciaio inossidabile, poiché l'alluminio, essendo un metallo tenero, è soggetto a deformazioni. Oltretutto, ha senso acquistare stampi con rivestimento antiaderente, che semplifica notevolmente il processo di manutenzione e funzionamento.

Forme staccabili per la cottura della torta pasquale sono indispensabili in caso di sua ulteriore decorazione con glassa ed elementi volumetrici. Poiché la struttura non si attacca al dolce e, una volta rimossa, non lascia segni, è comodo usarlo per fare cupcakes come regalo.

Alcuni chef preferiscono creare strutture ondulate speciali in metallo. La torta risultante ha pareti "ondulate", un fondo stretto e una parte superiore allungata, quindi è più logico decorarla solo girandola. Affinché la torta insolita non bruci, dovrai ungere generosamente la forma con burro dall'interno e cospargere con panatura aggiuntiva, ad esempio con pangrattato.

I moduli cartacei sono usa e getta. L'uso di un campione di carta insolito ti consente di fare a meno di decorazioni aggiuntive, poiché la torta in questo caso avrà comunque un aspetto elegante. Tali stampi sono economici, ma possono essere utilizzati solo una volta. I moduli cartacei sono realizzati con carta speciale che non teme l'esposizione alle alte temperature e ha una discreta resistenza al calore. Il fondo dello stampo per torta è realizzato in cartone ondulato con fori, responsabile del trattamento termico di alta qualità. Riempiendo anche 1/3 dello stampo con l'impasto, si prepara un piatto delizioso. Di norma, gli stampi vengono venduti in set contenenti da 6 a 10 pezzi, ognuno dei quali costa in media 10 rubli.

Usando parti di carta, puoi preparare sia cupcakes in miniatura, del peso non superiore a 200 grammi, sia pezzi d'arte giganti di chilogrammi. Se cuoci più copie, quelle più grandi dovrebbero essere posizionate in profondità nel forno e quelle più piccole più vicine alla porta dell'armadio. Per evitare che la carta si guasti prima del tempo, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 160 gradi.

Forme in silicone sono generalmente considerati molto adatti alla preparazione dei pasti pasquali. Un contenitore abbastanza voluminoso resiste senza problemi al calore del forno, non si attacca ai prodotti da forno ed è abbastanza facile da pulire. Sfortunatamente, la durata del materiale è molto inferiore a quella del metallo e l'uso incauto del coltello può danneggiare la forma. Per verificare se il modulo è in ordine, è sufficiente attingere acqua e scoprire se uscirà. Se viene trovato un buco pronunciato, è meglio non cucinarci la torta.

Puoi persino realizzare uno stampo per torte con materiali di scarto, ad esempio lattine di cibo in scatola con bordi lisci. Dopo aver liberato il contenitore dal coperchio e levigando i bordi, dovrete sciacquare bene il contenitore e coprirlo con carta oleata. Andrà bene anche un foglio arrotolato correttamente. Per ottenere la forma, è necessario avvolgere la carta attorno al piatto della dimensione richiesta, quindi rimuovere semplicemente il contenitore.

Tutto inizia con il fatto che un barattolo con un volume da 500 millilitri a 1,5 litri è installato su carta spessa e il suo fondo è delineato con una matita normale. Successivamente, il contenitore selezionato viene circondato da pergamena insieme a un foglio, che vengono fissati al fondo di cartone mediante nastro metallizzato o persino una cucitrice. Tirando fuori il barattolo, puoi vedere il modulo finito di fronte a te.

Alcune hostess riescono anche ad utilizzare vecchie pentole dotate di manici in metallo. Qualsiasi metallo andrà bene, solo il contenitore di alluminio dovrà essere ulteriormente coperto con carta da forno.

I fan dei cupcake in miniatura possono persino approfittare delle tazze che vengono portate durante le escursioni e sono realizzate in acciaio.Ancora una volta, non puoi fare a meno di uno strato aggiuntivo di carta oleosa. È importante che le pentole non abbiano parti in plastica che possono sciogliersi. La presenza di maniglie per le quali le torte vengono sfornate sarà un vantaggio significativo. In linea di principio, non è vietato l'uso di vasi di terracotta o contenitori di ceramica.

Il fondo in entrambi i casi è coperto con un foglio o carta unta. Anche i contenitori in alluminio, che vengono spesso venduti in set di diversi con coperchi in polietilene, verranno in questo caso in soccorso. La torta cuocerà abbastanza rapidamente, dopodiché verrà rimossa senza difficoltà. Inoltre, puoi oliare le pareti interne del contenitore, cospargere il tutto di semola o persino usare la carta da forno.

Le casalinghe esperte possono cucinare prodotti da forno pasquali in qualsiasi contenitore di vetro, dai bicchieri da vino e dai bicchieri ai boccali di birra. Se il materiale può resistere al calore e non ci sono motivi sulla superficie, puoi cucinarci dentro. Naturalmente, la torta canonica difficilmente funzionerà in questo caso, ma il gusto della torta non sarà peggiore.

Quando si tratta di preparare piccoli cupcake, come biscotti o anche pan di zenzero, allora andranno bene tutti i materiali di cui sopra e anche un bicchiere normale. Vale la pena scegliere un panino piccolo se vuoi provare nuove forme e mostrare in qualche modo la tua immaginazione - ad esempio, puoi preparare biscotti a forma di agnello, coniglio pasquale o uovo. Per preparare non una torta canonica, ma una normale torta pasquale, è adatta anche una forma di vetro. Contribuisce alla cottura uniforme e alla capacità di controllare il processo di cottura grazie alla presenza di pareti trasparenti. È anche consentito lavare tali piatti in lavastoviglie.

Gli stampi in ceramica sono i più rispettosi dell'ambiente, oltre a preservare il gusto del prodotto. Tuttavia, dovrai lavare i contenitori a mani nude, soprattutto se c'è un motivo sulle forme.

A volte in vendita ci sono stampi di legno di pasqua, ma va ricordato che sono usati solo per fare la ricotta di Pasqua e non saranno adatti per le torte ordinarie. La presenza di fori sul fondo elimina il siero in eccesso durante l'uso dell'oppressione. Tali strutture in legno richiedono cure speciali e sono piuttosto costose.

Per quanto riguarda le dimensioni, esistono sicuramente contenitori con diametri diversi. Nella produzione, vengono spesso utilizzate forme da 20 cm. Se imposti la temperatura a 200 gradi, sarà possibile cuocere prodotti da forno di alta qualità in un'ora. Nel caso in cui ci sia molto da cuocere, è meglio prendere tali forme che possono adattarsi a coppie sullo stesso pallet o reticolo.

Nel caso in cui sia prevista una cucina attiva a Pasqua, è meglio acquistare immediatamente un set di teglie. Ad esempio, può essere un set di contenitori in silicone con un volume di 0,5, 1 e 1,5 litri. In altri casi, soprattutto se si prepara questo tipo di cottura per la prima volta, è meglio prendere degli stampini usa e getta, o limitarsi alla pergamena... In generale, tradizionalmente la torta pasquale ricorda un cappello a cilindro, ma puoi anche provare a cuocere una prelibatezza triangolare, rettangolare o ovale.

La scelta della dimensione e della forma dipende solo dai desideri degli specialisti culinari, perché vengono venduti contenitori piccoli, medi e grandi di diverse larghezze. Per i regali, è meglio scegliere moduli cartacei con immagini a tema.

Dopo la cottura, gli stampi in metallo dovranno sicuramente essere accuratamente risciacquati. Il rivestimento antiaderente renderà questa procedura molto più semplice. Durante l'uso, il metallo normale dovrà essere oliato per evitare bruciature e anche cosparso di farina. In contenitori antiaderenti, tutto cuocerà perfettamente senza aggiungere olio. La quantità di pasta riempita delle forme dipende dal materiale della forma utilizzata.Ad esempio, le strutture di carta sono riempite di 1/3 del volume totale, ma quelle metalliche - già di 2/3. Per evitare che la superficie si bruci, copritela con un foglio di carta bianca non appena sarà dorata.

Non è consigliabile estrarre immediatamente la torta finita dallo stampo. Nel caso in cui siano stati utilizzati fogli di carta, non possono essere rimossi, in generale, fino all'assaggio, poiché la carta protegge la torta dall'umidità e le consente anche di raffreddarsi uniformemente. La prontezza del piatto viene determinata utilizzando un lungo bastone che perfora la superficie. Se torna asciutto, hai finito. Oltretutto, visivamente, puoi concentrarti sull'altezza della torta stessa: dovrebbe essere uguale alla forma.

Per informazioni su come scegliere una teglia, guarda il video qui sotto.