Come scegliere una pentola da 4-5 litri?

La padella per 4-5 litri è la più popolare. Questo volume consente di preparare il cibo per una piccola famiglia per almeno un paio di giorni. Pertanto, la scelta di questi piatti dovrebbe essere affrontata con saggezza. Quale pentola è meglio: smaltata, alluminio o acciaio inossidabile? In effetti, ognuno di questi materiali ha i suoi vantaggi e svantaggi che una buona casalinga deve solo conoscere per fare la scelta giusta quando acquista nuovi piatti.

I vasi smaltati, prima di tutto, si distinguono per il loro bell'aspetto: sono multicolori (il che è conveniente quando si sceglie una tonalità adatta per l'interno), vengono applicati vari motivi. Ma questo non è il loro principale vantaggio.

Lo smalto permette al cibo di non avere punti di contatto con il metallo nudo. Questo è molto importante, poiché non si verificano processi di ossidazione e il corrispondente rilascio di sostanze nocive nei cibi cotti. Puoi conservare il cibo in una pentola smaltata per lungo tempo e non metterlo in un contenitore separato.

Oltre agli ovvi vantaggi, questi vasi hanno una serie di svantaggi. Dopo colpi e cadute, lo smalto si danneggia rapidamente... La ruggine si forma facilmente sul chip risultante e gli agenti patogeni si accumulano. Inoltre, nei piatti smaltati i latticini bruciano facilmente, anche se vengono continuamente mescolati.

Quando scegli una pentola smaltata da cinque o quattro litri, dovresti essere guidato dallo spessore dello smalto. Più spesso è il rivestimento, più a lungo dureranno le pentole.

Le pentole di alluminio si trovano sugli scaffali delle nostre madri e nonne, poiché erano molto popolari in Unione Sovietica. I loro indubbi vantaggi sono la leggerezza e il riscaldamento rapido. Ecco perché questo metallo viene utilizzato nella produzione di utensili da cucina.

Ma oltre agli ovvi vantaggi, le pentole in alluminio hanno un pericoloso inconveniente. Quando ossidato, il metallo rilascia sostanze tossiche, il che rende meno utile il cibo cotto in tali piatti. E se è ancora possibile cucinare il cibo, conservare il cibo in una padella di alluminio nel frigorifero è semplicemente inaccettabile. Oltre a questo fattore chiaramente negativo, c'è un altro problema, ma più che altro estetico.

È probabile che venga utilizzata frequentemente una pentola di alluminio da 4 o 5 litri. Pertanto, non è molto conveniente: può diventare nero e piegarsi con l'uso attivo.

Se decidi comunque di acquistare una padella di alluminio, presta attenzione a due sfumature:

• lo spessore del metallo deve essere di almeno 3 mm;
• le maniglie non devono essere fuse, ma avvitate per evitare deformazioni quando si solleva un contenitore pesante riscaldato con il cibo.

La pentola in acciaio inox da 4-5 litri diventerà il tuo utensile da cucina preferito in quanto è facile da cucinare e facile da pulire. È possibile utilizzare tali utensili per un tempo molto lungo: la resistenza all'usura (rispetto ai modelli in alluminio e smalto) è elevata.

Non puoi rovinare una padella d'acciaio con fruste, forchette e coltelli di ferro. Quindi non ha paura dei graffi, quindi è molto più facile lavarlo: puoi usare una spazzola di ferro. In una cucina professionale, questi sono i piatti più utilizzati.

Sii intelligente nella scelta di una pentola in acciaio inossidabile:

• maggiore è il diametro di tali piatti con un volume di 4-5 litri, meglio è, poiché si riscalda lentamente;
• il suo spessore non deve essere inferiore a 3 mm nella parte inferiore e 0,5 mm lungo le pareti;
• prestare attenzione al contenuto di cromo e nichel nella lega, più alti sono questi due numeri, migliore (18/10 è il rapporto ottimale).

Indipendentemente dal materiale della padella che preferisci, devi sceglierlo tenendo conto di alcune sottigliezze.

1. Quando si cucinano cereali, verdure, carne, sono necessari utensili da cucina con un fondo spesso in modo che il cibo non bruci e possa languire a lungo sotto il coperchio. Non hai bisogno di un fondo spesso per far bollire composte, zuppe e uova. Al momento dell'acquisto, lasciati guidare prima di tutto da quali piatti cucinerai in questo piatto.
2. Le maniglie delle pentole sono più resistenti quando sono imbullonate piuttosto che saldate. In questo caso, possono essere sostituiti nel tempo e non sono praticamente suscettibili alla corrosione. Il materiale delle maniglie idealmente non dovrebbe essere riscaldato, quindi la padella sarà il più comoda possibile da usare. I cuscinetti in silicone antiscivolo sono il materiale ideale.
3. Il coperchio di una piccola casseruola dovrebbe aderire il più possibile e avere un foro per la fuoriuscita del vapore. Con una leggera inclinazione, il coperchio non dovrebbe scivolare via immediatamente.
4. Una buona casseruola non può essere economica. Quando scegli gli utensili da cucina, lasciati guidare dai marchi, perché aziende come Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman e Kukmara si sono da tempo affermate sul mercato.
5. Assicurati di controllare qualsiasi vaso per i difetti prima dell'acquisto. Non deve presentare crepe e scheggiature, il fondo deve essere perfettamente piatto.
6. Se hai intenzione di conservare una casseruola da cinque litri in frigorifero, presta attenzione alla sua altezza: si adatterà allo scaffale? È ottimale scegliere questo parametro entro 30 cm, tenendo conto dell'altezza del coperchio.
7. Per i felici possessori di una lavastoviglie: scopri se la padella può essere lavata con questa tecnica miracolosa. Se c'è una tale opportunità, in futuro, cucinare in una padella del genere ti libererà da problemi inutili.

Per informazioni su come scegliere la padella giusta, vedere il prossimo video.